Galius magnum en caisse bois

Issu d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de l'Union de Producteurs de Saint-Emilion, Galius est l'un de nos produits phares, reconnu pour sa qualité, sa constance et son caractère.

Présentation
Cette cuvée rend hommage à Galius, l'un des premiers colons romains, qui troqua l'épée et le pilon contre la pioche et la serpe. A l'instar de nombreux soldats venus conquérir la Gaulle sous Jules César, il reçut des terres dans la région et creusa le calcaire du plateau de Saint-Emilion pour y planter les premières vignes.

Terroir
Argiles, sols argilo-calcaires

À la vigne
Vendanges parcellaires et par cépage

Vinification
Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 25 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves

Teneur en Alcool 14% vol

Élevage
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (50% neuves)